おいしい揚げ砂糖ケーキの作り方

おいしい揚げ砂糖ケーキの作り方

ここ10日間、インターネット上の食べ物に関するホットな話題の中で、「揚げ砂糖ケーキ」が多くのネチズンの注目を集めています。家庭で作る場合でも、屋台の軽食として作る場合でも、揚げたシュガー ケーキは、外側はサクサク、中は柔らかく、甘いのに脂っこくない食感で愛されています。この記事では、材料の選択、製造技術、よくある質問に至るまで、最近人気のある議論を組み合わせて、おいしいシュガーケーキの揚げ方について詳しく分析します。

1. 最近話題のシュガーケーキ関連のデータ

2. 揚げシュガーケーキの主な手順

1.材質選定のポイント: フードブロガーによる最近の実験比較によると、高グルテン粉と低グルテン粉を 7:3 の比率で混ぜたものが最も効果的です。白砂糖は溶けやすい上白糖がおすすめです。

2.生地の準備: 人気のあるレシピの比率は、小麦粉500g、水300ml、砂糖80g、イースト5gです。なお、発酵には水温を35℃程度に管理するのが最適です。

3.発酵技術：最近「一夜発酵法」が流行っています。準備した生地を冷蔵庫に入れて12時間発酵させると、シュガーケーキが柔らかくなります。

4.揚げ物コントロール: 油温が成功か失敗かの鍵となります。実測データによると最適油温は160～180℃です。箸を入れるとテストできます。箸の周りに小さな泡が現れるのが適温です。

3. 最近人気の画期的な揚げシュガーケーキ

4. 一般的な問題の解決策

1.キャンディーケーキはふわふわではない：最近、食品の専門家から、酵母の活性不足や発酵時間の不足が原因ではないかと指摘されました。新鮮な酵母を使用し、発酵環境の温度が適切であることを確認することをお勧めします。

2.非常に硬い皮膚：ネチズンの実測によると、主な原因は油温が高すぎることです。台所用温度計を使って油の温度を正確に管理するか、160℃で形を整えて揚げ、180℃で色を付ける「二次揚げ法」を使うこともできます。

3.油の吸収が多すぎる: 揚げた後にキッチンペーパーの上に置いて油を吸収するか、生地に少量のベーキングパウダーを加えて油の吸収量を減らすのが一般的な解決策です。

5. 各地の特製砂糖菓子の調理方法比較

6. 健康に関するヒント

最近、栄養士は、一部の精白粉を全粒小麦粉や雑穀粉に置き換えることで、砂糖の量を1/3に減らすことができると提案しています。揚げるときは落花生油か米油を使いましょう。このタイプの油は煙点が高く、高温で揚げるのに適しています。緑茶やレモン水と合わせると疲労回復に効果的です。

上記の分析と最近人気のデータから、揚げたシュガーケーキは伝統的なスナックですが、人々が食べ物を探求し続けるにつれて、多くの革新的な方法が導き出されていることがわかります。基本的なスキルをマスターし、自分の好みに合わせて調整してください。外はカリカリ、中はふんわり、甘くて美味しいシュガーケーキが揚げられると思います。